Sugerencias

Carpaccio de champiñón portobello marinado en aceite de trufa blanca, queso parmesano y almendra molida

Carpaccio de secreto ibérico, marinado en salsa ponzu, queso parmesano, manzana ácida, guindilla piparra y caviar de yuzu

GARUM, paté de pescado azul, puré de tomate seco, coulis de fruta de la pasión, tapenade con aceitunas verdes, alcaparras, concasse de tomate y esferificaciones de fruta de la pasión

Lascas de chato Murciano con salsa hoisin y Sukiyaki, picadillo mexicano, crujiente de jalapeño, soja texturizada y tostas de maiz mexicanas

Ceviche mixto de pulpo, corvina y gamba, guacamole, aceite de jengibre, lima, cilantro y tostas de maíz

STEAK TARTAR by Daniel Méndez

Solomillo de ternera cortado a cuchillo, pepinillo agridulce, mostaza, alcaparras, yema de huevo osmotizada en soja.

Tartar de atún con alga wacame, sésamo,mayonesa de wasabi, guacamole, ponzu, alcaparras, caviares de wasabi, yuzu, arenque y crujiente de alga

Bombon de gamba relleno de ricota, kimchi, esencia de gamba y vinagreta de Lima (unidad)

El quesico para el vino variado de quesos

Muhhamara de pimientos , pate de pimientos,nueces, miel y melaza de granada con tostas de maiz

CECINA DE BLACK ANGUS, aceite de lima texturizado, queso parmesano de 30 meses y polvo de chile

Foie gras de pato frutos secos, frutos del bosque.

•Jamon de mar, picadillo marinado de pepino, naranja, fruta de la pasión, aji amarillo y sesamo

Cuerva ganadora de la supercuerva 2026

La mejor cuerva de Águilas según el gran jurado de la cuerva. Ingredientes : todo tipo de alcohol, vino tinto, zumos , refrescos, canela y azúcar.

Las Bravas de Sergi Arola

Empanadilla Argentina By Daniel Méndez (unidad)

Croqueta gourmet del día (unidad)

Palito de queso de cabra con guayaba y espuma de mango y azahar (unidad)

Gyoza de champiñón shiitake y jengibre con salsa de mango y cebolleta, ponzu y shisho lioflizado (unidad)

Rollito Vietnam/Japón con salsa asiática (unidad)

Albóndigas de ternera y cerdo con chimichurry y fondue de queso de cabra

Gambas al curry rojo de tailandia con arroz jazmín de coco

Langostinos de Cachemira fritos con especias de la India y mayonesa de yuzu

Zamburiña flambeada con salsa koreana (unidad)

Jamoncitos de pollo con salsa kimchi de Corea

Cachapa venezolana de carne mechada y mozzarella

Tequeño venezolano de queso con salsa de jalapeño y aguacate

Bocata de calamar de potera

Brioche casero de tinta, calamares de potera de Aguilas y mayonesa de yuzu japones.

Torreznos de Soria con chimichurri

Pimientos del piquillo rellenos de txangurro (centollo) o de jamon

4 unidades

chorizo criollo con chimichurry

Tomate, bonito, tápena, aceitunas, alacaparrones, aceite de oliva

Gourmet del día

Tomate cumato o raff (o similar) , anchoas del cantabrico 0,0 y encurtidos de Aguilas

RACION GRANDE 12 anchoas

Tomate cumato o raff (o similar) , anchoas del cantabrico 0,0 y encurtidos de Aguilas (RACION PEQUEÑA)

RACION PEQUEÑA 6 anchoas

Solomillo de cerdo con salsa tailandesa de curry verde, leche de coco, lima, kafir galanga, lemon grass, jengibre y guarnición de arroz jazmín al coco

Entrecot de lomo alto de vaca "superior Ameco" 450 gms con mandioca, pimientos del padrón y chimichurri

450 gms ideal para compartir

Pechuga empanada racion grande

Pechuga de pollo empanado con patatas (Para niños)

Bacalao confitado en a.o.v.e. cremoso de caldero, cebolla caramelizada y alioli

Chocolate en cuatro texturas

MACETA

Cremoso Argentino de nata, dulce de leche, melocotón y galleta

Pannacota de queso crema, coulis de frutos rojos, arandanos y crumble

Tiramisu

KRIS-CAKE

Tarta casera de queso flan y bizcocho y mermelada de cuerva

REFRESCOS

JARRA DE CERVEZA

JARRA DE TINTO DE VERANO 1l

AGUA GRANDE

ZUMO

AGUA CON GAS VICHI

CERVEZA SIN GLUTEN

CLARA

CLARA GRANDE

AGUA PEQUEÑA

CUBATA PREMIUM

CUBATA

TINTO DE VERANO

TINTO DE VERANO GRANDE

Agua con gas vichi grande

Caña grande galicia

Caña xxxxxl Galicia

Clara xxxxxxl

Tinto de verano xxxxxl

Radler limon cruzcampo

Martini blanco

Martini rojo

Jarra de cerveza 1.7l

Jarra de cerveza 1.9l

caña

Cafe solo

Cafe cortado

Cafe con leche

Cafe bombon

Cafe carajillo

Te

Te con leche

Poleo menta

Manzanilla

Tila

Cafe americano

Cafe manchado

Panera con tostas

Aceitunas

Almendras

Almendras y aceitunas

Tostas sin gluten

ELS GORGS At Roca

Vino espumoso gran reserva el penedes

Aperol spritz

By Pepe Martinez