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SUGERENCIAS

VINO DE LA SEMANA

*Tinto,»Dominio de Tares», D.O Bierzo. Uva mencia, cepas viejas.    21€

* y de postre TIRAMISU. 4€

*Caña punta Este (estrella levante) 1.80€/xl: 2.20

Pero la autentica sugerencia del dia es haceros saber que sois muy bonicos y  muchisimas gracias por estar sentados en garum.

«Guapo el que lo lea»

Carta / Menú

Carpaccio de champiñón portobello marinado en aceite de trufa blanca, queso parmesano y almendra molida9€
Carpaccio de secreto ibérico, marinado en salsa ponzu, queso parmesano, manzana ácida, guindilla piparra y caviar de manzana10€
GARUM, paté de pescado azul, puré de tomate seco, coulis de fruta de la pasión, tapenade con aceitunas verdes, alcaparras, concasse de tomate y esferificaciones de fruta de la pasión 10€
Lacas de chato Murciano con salsa hoisin y Sukiyaki, picadillo mexicno, crujiente de jalapeño, soja texturizada y tostas de maiz mexicanas10€
Ceviche mixto de pulpo, corvina y gamba, guacamole, aceite de jengibre, lima, cilantro y tostas de maíz14€
STEAK TARTAR by Daniel Méndez14€
Solomillo de ternera cortada a cuchillo, pepinillo agridulce, alcaparras, mostaza, yema de huevo osmotizada en soja, caviar de brandy, soja texturizada, cebolla liofilizada y quinoa inflada
Tartar de atún con alga wacame, sésamo,mayonesa de wasabi, guacamole, ponzu, alcaparras, caviares de wasabi, yuzu, arenque y crujiente de alga14€
Bombones de gamba rellenos de ricota, kimchi, esencia de gamba y vinagreta de Lima 2€ (unidad)
Pechuga de pollo empanado con patatas (Para niños)6€
Pan casero artesanal de masa madre elaboración propia2€ (panera)

Las Bravas de Sergi Arola9€
Empanadillas Argentinas By Daniel Méndez2€ (por unidad)
Croquetas gourmet del día2€ (por unidad)
Palitos de queso de cabra con guayaba y espuma de mango y azahar1,5€ (por unidad)
Gyoza de gamba con salsa de mango y cebolleta, ponzu y shisho lioflizado1€ (por unidad)
Rollito Vietnam/Japón con salsa asiática4€ (por unidad)
Albóndigas de ternera y cerdo con chimichurry y fondue de queso de cabra10€
Foie de pato, chutney de mango, coulis de frutas rojas y nueces12€
Gambas al curry rojo de tailandia con arroz jazmín de coco12€
Langostinos de Cachemira fritos con especias de la India y mayonesa de yuzu10€
Zamburiña a la plancha con ajo negro y polvo de ajo blanco 2,5€ (por unidad)
Jamoncitos de pollo con salsa kimchi de Corea9€
Cachapa venezolana de carne mechada y mozzarella8€
Taco pastor in love, picadillo mexicano, guacamole y salsa chipotle3€
Tequeño venezolano de queso con salsa de jalapeño y aguacate1,5€

Tomate, bonito, tápena, aceitunas, alacaparrones, aceite de oliva8€
Gourmet del día9€

Solomillo de cerdo con salsa tailandesa de curry verde, leche de coco, lima, kafir galanga, lemon grass, jengibre y guarnición de arroz jazmín al coco14€
Entrecot de vaca vieja alta madurada con mandioca, pimientos de padrón y mojopicon16€

Bacalao confitado en a.o.v.e. cremoso de caldero, cebolla caramelizada y alioli18€

Copa gourmet del día4,5€
Chocolate en 4 texturas. Helado de chocolate negro, cremoso de chocolate blanco, mousse de chocolate negro y crumble de cacao
Cremoso argentino de nata, dulce de leche, melocotón y galleta4,5€
El quesico para el vino (Un nuevo queso cada semana)6€
Pannacota de queso crema, coulis de frutos rojos, arandanos y crumble4€

REFRESCOS1,8€
BITTER KAS1,5€
MAHOU MAESTRA2€
CAÑA MAHOU CLÁSICA1,5€
JARRA DE CERVEZA6€
JARRA DE TINTO DE VERANO5€
AGUA GRANDE2€
ZUMO1,5€
AGUA CON GAS VICHI1,8€
ALHAMBRA 19252€
CERVEZA SIN GLUTEN2,5€
TERCIO ESTRELLA1,8€
CLARA1,5€
CLARA GRANDE2€
AGUA PEQUEÑA1€
CUBATA PREMIUM6,5€
CUBATA4,5€
TINTO DE VERANO1,5€
TINTO DE VERANO GRANDE2€
MAHOU TERCIO1,8€
MAHO 0`01,8€
CERVEZA ARTESANA COLAPSO
LURQA3€
XIQUENA3€
ZAGALA3€

D.O. Cádiz
Garum, crianza20€
D.O. Ribera del duero
Protos, roble14€
Arco de la viña, crianza (RECOMENDACIÓN DEL CHEF)11€
Viña Sastre, roble15€
Viña Sastre, crianza25€
Finca Resalso, roble16€
Tomás Postigo, crianza36€
Pago de Carraovejas, crianza42€
Viña Vilano, roble14€
D.O. Rioja
Ramón Bilbao, crianza14€
El Anden de la Estación - El vino que le gustaba a mi amigo Pedro Martínez 16€
Remelluri, reserva29€
D.O. Jumilla
Juan Gil, roble etiqueta amarilla14€
Juan Gil, crianza etiqueta plata19€
Juan Gil, crianza, etiqueta azul34€
D.O. Castilla y León
Mocen Añ, vino joven y afrutado (RECOMENDACIÓN DEL CHEF)12€
D.O. Alicante
Tarima, roble12€
D.O. Trujillo, Extremadura
Habla del silencio, roble16€
Habla Nº 18, crianza34€
Habla Nº 17, crianza34€
D.O. Somontano
Pirineos, roble12€
Vino Tinto por copa
Vino del día, roble2,5€
Vino del día, crianza3€

D.O. Rueda
Mocen10€
Mocen especial (RECOMENDACIÓN DEL CHEF)12€
De Alberto12€
José Pariente16€
D.O. Rias Baixas
Finca Loveira12€
Lagar de Cervera (RECOMENDACIÓN DEL CHEF)15€
Paco y Lola17€
D.O. Toro
Fariña Colegiata12€
D.O. Extremadura (Trujillo)
Habla de tí14€
Somontano
Enate 2 3 414€
D.O. Ribeiro
Cuqueiro Blanco14€
Vino Blanco por copa
Vino del día2,5€
Vino del día Especial3€

Pirineos rosado, D.O. SAMONTANO9€
Lambrusco9€
Vicool Frizzante (RECOMENDACIÓN DEL CHEF)12€

Castillo de Perelada Brut reserva D.O. Cava12€
Champagne: Louis Roederer Brut Premier52€
Cava: Juve y Camps Essential D.O. Cava21€
Cava: Gramona D.O. Cava29€

Menu – Inglés 

Portobello mushroom carpaccio, marinated in white truffle, oil, parmesan cheese and ground almond9€
Iberian pork fillet carpaccio, marinated in ponzu sauce, parmesan cheese, acid apple, piparra chili and apple caviar10€
GARUM, blue fisch spread dry tomato paste, passion fruit coulis, green olive, tapenade, caper, tomato, concasse and passion fruit sphere10€
Special cut Murciano gravel with hoisin sauce and Sukiyaky mexican soup, jalapeño cruchy soya and mexican corn toast10€
Octopus sea bass and prawn mis ceviche, guacamole, gringer oil, lime, coriander and corn toast14€
STEAK TARTAR by Daniel Méndez14€
Beef sirloin cut to knife, sweet and sour pickle, caper, mustard, yolk cooked with soya, brandy caviar, soya lyophilized onion and iberian crunchy
Tuna tartar with wacame seewed, sesame seed, three wasaba texture guacamole, caper, codium seeweed caviar, and ponza sauce14€
Roasted red peppers pate, pamergranate molasses, wahuts and tomato sphere (traditional syrian dish)
Delicious crab meat mis on a sweet leaf of lettuce
Prawn chocolates ricote filling, leek kimchi, prawn essence an dlime vinaigrette 2€ (unidad)
Breaded chicken breast with potatoes (for kids)6€
Homemade bread2€ (panera)

Sergi Arola fried potate weges9€
Argentinian samll pasty by Daniel Méndez 2€ (unit)
Gourmet croquetter of the day2€ (unit)
Goat cheese finger with guava, mango bubbles and orange blassom1,5€ (unit)
Prawn gyoza with mango sauce and spring onion, ponzu and lophilized shisho1€ (unit)
Roll Vietnam / Japan with asian sauce4€ (unit)
Beef and por meatballs with chimichurry sauce and goat cheese founde10€
Duck foie mango chutney, red furits coulis and nuts12€
Prawn with Thailand red curry and jasmine coconut rice12€
Cashmere prawn fried with spices of india and yuzu mayonaise10€
Grille scallop with black garlic and white garlic powder2,5€ (unit)
Chicken ham with kimchi sauce of korea9€
Venezuelan cachapa of shredded meat and mozzarella8€
Taco pastor in love, Mexican picadillo, guacamole and chipotle sauce3€
Venezuelan cheese tequeño with jalapeño and avocado sauce1,5€

Tomato, bonito, tapena, olive, caper and olive oil8€
Gourmet of the day9€

Pork sirloin with green curry Tahi, sauce coconut milk, lime, kaffir, galanga lemon grass, ginger and coconut jasmine rice14€
High maturation beef fillet, with yucca, padron peppers and mojo picon16€

Cod confit in a.o.v.e. creamy cauldron, caramelized onion and aioli18€

Gourmet cup of the day4,5€
Chocolate en 4 texturas. Helado de chocolate negro, cremoso de chocolate blanco, mousse de chocolate negro y crumble de cacao
Argentine creamy cream, dulce de leche, peach and biscuit4,5€
The cheesemaker for wine (A new cheese every week)6€
Cream cheese pannacota, red fruit coulis, blueberries and crumble4€
Tiramisu4€

SOFT-DRINK1,8€
BITTER KAS1,5€
MAHOU MAESTRA2€
CAÑA MAHOU CLÁSICA1,5€
BEER JAR6€
JAR DE TINTO DE VERANO5€
BIG WATER2€
JUICE1,5€
VICHI SPARKLING WATER1,8€
ALHAMBRA 19252€
WITHOUT GLUTEN BEER2,5€
SMALL BOTTLE BEER ESTRELLA1,8€
SHANDY1,5€
BIG WATER2€
SMALL WATER1€
PREMIUM DRINKS6,5€
DRINKS4,5€
TINTO DE VERANO1,5€
BIG TINTO DE VERANO 2€
MAHOU TERCIO1,8€
MAHO 0`01,8€
CERVEZA ARTESANA COLAPSO
LURQA3€
XIQUENA3€
ZAGALA3€

Dirección del Restaurante

Calle Sagasta 6, Águilas (Murcia)



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